La figue de barbarie et le safran sont deux des principaux produits alimentaires cultivés par les populations berbères dans la région de Souss Mass Draa, au Sud du Maroc. Afin de valoriser la filière des produits du terroir, qui recèle un grand potentiel pour le développement de la région, la Faculté des sciences de l'Université Ibn Zohr d'Agadir a mis en place un cursus de licence consacré à cette problématique. Dans ce cadre, elle a confié à ses étudiants la mise en œuvre d'une vingtaine de projets qui visent à optimiser les conditions de travail et de production de la jeune génération de cultivateurs des régions rurales, ainsi que d'assurer la sécurité alimentaire. Cette initiative fait partie du cadre plus vaste de développement rural initié par le Gouvernement marocain et son plan Maroc Vert.
L'Université d'Agadir propose aux participants GéCo-GLEN de s'associer à un étudiant marocain pour la réalisation d'une étude de faisabilité qui définirait les conditions de mise en place d'une structure de transformation et de valorisation des produits locaux au Sud-Maroc, notamment la figue de barbarie et le safran.
Dans un premier temps, les participants visitent des exploitations et des coopératives de production. Ils réalisent des interviews avec différents acteurs de la filière (institutions, acteurs du développement local, ONG) afin de définir les modes de transmission des savoir-faire locaux. Les données récoltées sont utilisées pour faire un diagnostic complet de la filière et définir les conditions de mise en place d'une structure de transformation et de valorisation des produits locaux. La démarche est également liée au développement de l'agro-tourisme dans la région. Les participants contribuent donc à la promotion et à la commercialisation des produits du terroir. Ils doivent disposer de bonnes connaissances de l'industrie agro-alimentaire et connaître les conditions nécessaires pour assurer la sécurité alimentaire.

Période de réalisation : de fin juin à septembre 2010.

La préparation au départ a lieu en français. L'équipe de stagiaires sera composée d'un(e) participant(e) allemand(e)/suisse, d'un(e) participant(e) français(e) et d'un(e) stagiaire marocain(e).

Dans le cas où les participants allemands et suisses ne pourraient pas participer à ce stage pour des raisons de politique extérieure, ASA les réorientera vers un autre stage à partir d'avril 2010.

Proposé par : Salma DAOUD, enseignante-chercheuse à l'Université Ibn Zohr d'Agadir et responsable de la licence professionnelle «Valorisation des savoir-faire locaux et des produits du terroir marocains»

L'isolation spatiale de la Vallée du Bouregreg, située en périphérie de la région urbaine de Rabat/Salé, est un facteur de l'isolation sociale de ses habitants. L'Agence pour l'Aménagement de la Vallée du Bouregreg vise l'amélioration des conditions de vie de cette population, en contribuant à son insertion sociale et socioprofessionnelle, par le développement des infrastructures de transport et le maintien des activités traditionnelles. Elle soutient notamment la mise en fonction d'un tramway, impératif pour un développement durable de l'agglomération de Rabat/Salé et la réduction de la pollution, ainsi que pour renforcer la cohésion sociale de ses habitants en favorisant leur mobilité et en les reliant au reste de la zone urbaine. Ce développement de la périphérie s'inscrit dans la politique de la ville et vise la revalorisation de certains quartiers urbains et la réduction des inégalités sociales entre territoires. Etablissement public créé en 2005, l'Agence réalise des travaux d'urbanisation dans la vallée et y contrôle la conformité des lotissements avec les dispositions législatives en vigueur.
Les stagiaires doivent décrire le travail social de l'Agence sur le terrain et observer ses effets, pour les analyser et les évaluer ensuite. Ils dressent un inventaire des interventions effectuées dans la Vallée du Bouregreg puis mènent des enquêtes auprès des personnes bénéficiaires des travaux de l'Agence et leur soumettent des questionnaires. Ils entrent également en contact avec ces dernières pour les sensibiliser aux thématiques se rapportant à l'aménagement de la région.
Par le contact direct avec les habitants de la vallée, les participants effectuent un véritable travail de proximité et de communication interculturelle. Ils sont appelés à s'investir pleinement sur le terrain. Ils travaillent en trinôme, en collaboration avec un/étudiants marocain/e.

Période de réalisation du stage: de juillet à septembre 2010.

La préparation au départ a lieu en français. L'équipe de stagiaires sera composée d'un(e) participant(e) allemand(e)/suisse, d'un(e) participant(e) français(e) et d'un(e) stagiaire marocain(e).

Dans le cas où les participants allemands et suisses ne pourraient pas participer à ce stage pour des raisons de politique extérieure, ASA les réorientera vers un autre stage à partir d'avril 2010.

Proposé par : Abdelkrim ZITOUNI, responsable du Service social au sein de l'Agence pour l'Aménagement de la Vallée du Bouregreg

L'élevage est très présent dans les Provinces de Chefchaouen et de Tétouan, au Nord-ouest du Maroc, où se trouve le Parc Naturel Régional de Bouhachem. Alors que les zones de plaine sont tournées vers l'élevage des bovins et des ovins, les zones de montagnes sont essentiellement consacrées aux caprins. Cette activité contribue largement à la génération des revenus et à la couverture des besoins alimentaires de la population locale. La situation socio-économique précaire de ces populations ainsi que la volonté d'éradication de la culture du cannabis au printemps 2009, qui doit donner lieu à un repli sur d'autres activités, ont donné l'impulsion à une dynamique nouvelle dans la région: la valorisation des produits du terroir. L'élevage caprin joue donc un rôle clé et doit être maintenu et développé en conséquence.
L'Association de Développement Local Chefchaouen a entrepris d'appuyer la production de viande caprine dite beldi, c'est-à-dire produite de manière traditionnelle. Ce type d'élevage se base sur l'exploitation des ressources naturelles et son impact sur leur gestion durable est sujet à controverse. Il est caractérisé par la très faible utilisation de produits vétérinaires, les herbes broutées par les bêtes le long de leurs parcours fournissant tous les éléments nécessaires à la santé du troupeau. Cela s'inscrit dans les multiples objectifs de l'ADL-Chefchaouen, qui sont la promotion de l'emploi par la diversification des activités productives et le développement des activités génératrices de revenus ainsi que la contribution à l'amélioration de la qualité des services et de l'infrastructure.
L'objectif du stage est d'établir un diagnostic des pratiques traditionnelles utilisées pour l'élevage caprin dans l'objectif de mettre en évidence leur impact positif ou négatif sur la gestion durable des ressources naturelles et de proposer des recommandations d'amélioration de la durabilité de ces pratiques. Les participants mènent une étude en plusieurs étapes. Dans un premier temps, ils effectuent une recherche bibliographique et élaborent un questionnaire d'enquête. Lors de sorties sur le terrain pour y faire des entretiens et des observations participantes avec les familles d'éleveurs, ils inventorient les pratiques traditionnelles en matière de gestion des troupeaux et des parcours en mettant en évidence l'utilisation des plantes aromatiques et médicinales dans l'alimentation et les traitements. Durant la troisième phase, ils analysent la dimension sociologique de ces pratiques et émettent des recommandations quant à la préservation des savoir-faire, leur transmission entre générations, ainsi que des propositions techniques pour l'amélioration de la durabilité de ces pratiques. Ils présentent leurs résultats dans un rapport.
Les stagiaires sont confrontés à la réalité du milieu rural marocain, partagé entre son attachement au patrimoine local et l'attrait de l'apparente facilité offerte par les techniques modernes. Ils doivent disposer de bonnes capacités d'observation et d'adaptation au milieu d'étude.

Période de réalisation: de juillet à septembre 2010

La préparation au départ a lieu en français. L'équipe de stagiaires sera composée d'un(e) participant(e) allemand(e)/suisse et d'un(e) participant(e) français(e).

Dans le cas où les participants allemands et suisses ne pourraient pas participer à ce stage pour des raisons de politique extérieure, ASA les réorientera vers un autre stage à partir d'avril 2010.

Proposé par : Hélène SCOTTO DI RINALDI, représentante de la fondation espagnole IPADE (Instituto de Promoción y Apoyo al Dessarrollo) au Maroc, partenaire de l'ADL-Chefchaouen depuis plus de dix ans